Lundi 13 juillet 2009
1
13
/07
/Juil
/2009
10:52
Flan pâtissier à la pâte de spéculoos
Lors de la publication des mes crèmes brûlées à la crème de calisson,
Anaïs du blog « Passion cuisine » que j’adore visiter régulièrement m’avait laissé un commentaire en me disant qu’il été très dommage
qu’elle ne puisse réaliser mes crèmes brûlées car chez elle on ne trouve pas de crème de calisson. Ni une ni deux je me suis impossible qu’elle rate un tel délice alors je lui ai proposé un
échange. Un pot de crème de calisson contre une spécialité de sa région. J’ai donc reçu en échange un pot de pâte de spéculoos et il faut dire que c’est aussi un pur délice. Si vous voulez voir
la recette des crèmes brûlées d’ Anaïs c’est ici.
A l’occasion d’une sympathique après-midi passée chez une de mes copines j’ai cherché une recette où je pouvais utilisé ma pâte de spéculoos
et je suis tombée sur celle-ci sur le blog « douceurs de Nanouille ». Simple à réaliser et excellente. J’ai juste rajouté à la
recette initiale de la pâte sablée car j’avais une dans le frigo qu’il fallait que j’utilise.
Pour 6 à 8 personnes
- 1l de lait
- 3 œufs + 1 jaune
- 180g de sucre
- 100g de maïzena
- 3 belles c à soupe de pâte de
spéculoos
- 1 pâte sablée
Portez le lait à ébullition avec la crème de spéculoos. Dans un saladier, fouettez les œufs et le jaune avec le
sucre.
Ajoutez la maïzena et bien mélanger.
Versez le lait bouillant sur le mélange œufs-sucre-maïzena, petit à petit, sans cesser de fouetter pour que les œufs ne
coagulent pas. Reversez le tout dans la casserole.
Laissez épaissir en fouettant continuellement. La crème doit devenir bien épaisse.
Foncez votre moule à manqué avec la pâte sablée ou si vous ne désirez pas en mettre beurré votre moule. Versez la pâte.
Faites cuire 45 minutes à 1h au four à 180ºC. Si le dessus colore trop, mettez un papier alu par dessus.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper.
Par cedalice
-
Publié dans : Dessert
18
Jeudi 2 juillet 2009
4
02
/07
/Juil
/2009
13:53
Tarte aux pommes normande
Personnellement je ne suis pas très fan des tartes aux pommes fine avec juste une couche de compote. Je préfère de loin celles qui comme pour
cette recette sont un peu épaisse.
Pour 6 à 8 personnes
-
une pâte sablée
- entre 4 à 6 pommes en fonction
de leur grosseur
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre de
noisette
-
100 g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- quelques amandes effilées
- cassonade
Préchauffez le four à 200-210°C.
Chemisez votre moule à tarte avec la pâte sablé et piquez le fond à l’aide dune fourchette. Personnellement je ne coupe pas
le surplus de pâte mais je la rabat vers l’intérieur car je trouve qu’elle se rétracte moins à la cuisson. C’est surtout valable pour la pâte feuilleté.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la poudre de noisette et la crème fraîche.
Pelez les pommes et coupez en tranches d’épaisseur moyenne.
Disposez les en les faisant se chevaucher sur la pâte et recouvrez les avec la préparation.
Parsemez d’amande effilées et enfournées environ 30min.
10 min avant la fin de la cuisson saupoudrez la tarte d’un peu de cassonade.
Un vrai délice tiède ou froid !!!!!!!!
Par cedalice
-
Publié dans : Dessert
7
Lundi 29 juin 2009
1
29
/06
/Juin
/2009
19:23
Brochettes de bœufs marinées
Spécial barbecue
Voilà une idée fantastique pour changer des saucisses merguez traditionnelles et des brochettes du commerce dont les légumes sont tellement
mous qu’ils ne vous donnent pas envie de les manger.
Adaptez les quantités en fonction du nombre de vos brochettes
- Viande de bœufs pour brochettes ou
pour fondue non découpée
- Oignon
- Courgettes
- Poivron rouge
- Ail
- Huile d’olive ou neutre en fonction
de votre goût
- Herbe de provence
Détaillez en cubes la viande (pas trop gros).
Mettez les dans un saladier avec les herbes de provence, l’ail écrasé et un peu d’huile. Mélangez et recouvrez le saladier de papier film.
Entreposez au réfrigérateur au minimum 2 heures si possible. Surtout ne salez ni ne poivrez la viande autrement tout son jus en sortira.
Au moment de monter les brochettes, coupez les courgettes en rondelles un peu épaisses, l’oignon en quartier et les poivrons en carré.
Alternez les différents ingrédients, morceaux de viande, courgette, morceaux de viande, un bout d’oignon, un morceaux de viande, un carré de
poivron ……
Faites cuire au barbecue et dégustez.
Par cedalice
-
Publié dans : Viande
-
5
Vendredi 26 juin 2009
5
26
/06
/Juin
/2009
10:45
Muffins tout roses à la framboise
Pour le coté rose franchement ce n’été pas prévu. Mais comme j’ai utilisé des framboises surgelées que j’avais pourtant préalablement
décongelées mais apparemment pas assez, leur jus a donc teintées la pâte.
En tout cas, on c’est régalé avec ces muffins tout souple.
Je me suis inspirée d’une recette de muffin aux myrtilles pris sur un blog mais je suis désolée impossible de retrouver à qui elle
appartient.
Pour environ 8 muffins
- 1 œuf
- 100g de sucre
- ½ sachet de levure
- une pincée de sel
- 200g de farine
- 100g de beurre fondu (perso j’ai
oublié de le mettre)
- 15cl de lait
- des framboises surgelés
Préchauffez le four à 180°C.
Décongelez les framboises au micro-ondes.
Dans un saladier, faites blanchir l’œuf avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu.
Dans un bol, mélangez la levure, le sel et la farine et les verser dans le saladier. Mélangez.
Versez ensuite le lait et ajoutez la quantité de framboises que vous désirez.
Inutile de chercher à rendre la pâte homogène, il doit au contraire y avoir des grumeaux.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pendant 25 à 30 min. Laissez refroidir avant de démouler.
Par cedalice
-
Publié dans : Dessert
3
Derniers Commentaires