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  • cedalice
  • Depuis l'adolescence, j'ai une passion pour les recettes de cuisine. Aujourd'hui, j'essaye de les mettre en pratique pour mon plaisir et celui de ma "très difficile" petite famille.

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ABC Recette ( Index de recettes de cuisine)

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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 13:32
bonjour,

Loanne est sorti de réanimation hier et à été transferee en service de pediatrie. C'est incroyable de la revoir comme si rien ne s'été passé avec la meme vitalite et la meme joie de vivre. On ne sait toujours pas ce qui a pu provoqué son hyponatremie et je ne sais pas si on le saura un jour. Je vais devoir vivre maintenant avec cette angoisse qu'un jour ca se reproduise et avec l'espoir que l'on ai la meme chance qu'elle s'en sorte.
Je suis rentre chez moi pour me repose et j'en profite pour me changer les idées en revenant voir un peu vos blogs et je tiens surtout à remercier toutes les personnes qui m'ont laisser de gentils petit mots de soutient qui m'ont fait tres plaisir.
D'ici deux ou trois jours Loanne rentrera à la maison et on reprendra le cours de notre vie. Je lui ai promis de lui faire pleins de bon petits plats et de bon desserts car croyait moi ceux de l'hopital sont atroces. 
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28 mars 2009 6 28 /03 /mars /2009 22:07

un petit mot rapide avant d'aller me reposer  pour vous dire que ma fille va beaucoup mieux, qu'elle s'est reveillée mais que les médecins ne savent absolument pas comment elle s'est retrouvée dans cet état là. La seule chose que nous savons c'est qu'elle n'avait plus de sodium dans son corps et que c'est ce qui a provoqué son état comateux (tres impressionnant croyez moi car ce qui lui est arrivé est mortel s'il n'est pas soigné à temps). L'essentiel pour moi et qu'elle parle normalement et qu'elle me dise qu'elle m'aime, qu'elle rit ....... Je serai entierement soulagée quand on reviendra à la maison et  que les médecins auront enfin mis un nom sur son probleme.  

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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 14:35

un petit mot pour vous prévenir que pendant quelques temps je ne vais plus trop m'occuper de mon blog car j'ai ma fille celle que vous voyez sur les photos du clafoutis qui est depuis hier hospitalisé en réanimation pédiatrique aprés que je l'ai retrouvé dans un état  comateux dans son lit. Pour l'instant il n'y a pas de pronostic juste des suspicions sur ce qui a pu lui arrivé. Aujourd'hui elle a ouvert les yeux mais elle est toujours sous respirateur car elle n'arrive pas a respirer sans.

Je vous dit à bientot

alice   

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 15:30

Clafoutis à la poire et aux pépites de chocolats

 

 

Quelques poires qui commencent à s’abîmer et une folle envie de clafoutis (qui soit dit en passant est mon dessert préféré surtout celui avec des cerises), il m’en fallait pas plus pour réaliser cette délicieuse recette. J’ai utilisé la recette de base du clafoutis que je fais depuis toujours.

Comme ma fille a tenu à m’aider, j’en profite pour participer au jeu que propose Eleanora du blog « Au fil de mes rêves d’amour » sur le thème "les recettes d'enfants".

 




 


Pour un moule à manqué de 22cm de diametre (j’ai utilisé 5 récipients à crème brûlé)

 

-        150g de farine

-        3 œufs (j’en ai mis 2 car ils étaient très gros)

-        2dl de lait

-        3 c à soupe de sucre en poudre + pour la cuisson

-        1 pincée de sel

-        Poires (j’en ai mis 5 de type rochas)

-        Pépites de chocolat (à votre convenance)

-        Beurre pour graisser les moules

 

Préparez la pâte comme une pâte à crêpes. Mettez la farine tamisée dans un saladier avec les œufs entier, le sel et le sucre.

A l’aide d’un fouet, faites absorber la farine par les œufs et délayer en ajoutant progressivement le lait jusqu’à ce que la pâte soit liquide (environ la moitié du lait) et sans grumeaux.

 

Gardez le reste du lait au frais et laissez reposer la pâte environ 2 heures.

 

A moment de l’employer, rajoutez le reste du lait et mélangez.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Beurrez vos moules.

 

Pelez les poires et coupez les en petits morceaux que vous répartirez dans les moules. Rajoutez une poignée de pépites de chocolat.



 

Recouvrez d’environ 2 louches de pâtes (complétez s’il vous en reste) et saupoudrez de sucre.

 

Enfournez 20 min pour des moules individuels et 40 à 45 min pour un moule à manqué. La pâte montera sans déborder et retombera à la sortie du four.



 

Perso j’aime le clafoutis quand il est bien froid mais rien ne vous empêche de le déguster tiède.

 

 









 

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22 mars 2009 7 22 /03 /mars /2009 08:38

L'édition 21 du jeu "à vos casserole": Menu de Pâques



Il y a quelques jours je vous proposais une recette réalisé par mon mari " Souris d'agneau au vin et paprika". Quand Marie-Laure du site "Odélice.com" m'a informé du nouveau thème de son jeu j'ai pensé tout de suite à cette succulente recette.

Pensez à voter chaque jour pour ma recette c'est la n°1

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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 17:00

Filet de cabillaud sauce basilic-crevette

 

 

J’aime beaucoup le poisson et j’aime le manger avec différentes sauces. Cette sauce onctueuse accompagne merveilleusement le poisson blanc et est en plus très rapide à réaliser.


 

 

Pour 2 personnes

 

-        2 beaux filets de cabillaud (les miens étaient surgelés)

-        25 cl de crème semi–épaisse

-        petites crevettes décortiquées surgelées

-        basilic

-        sel poivre

-        fumet de poisson en poudre

 

Dans une casserole, faites chauffer les crevettes encore congelées. Une fois qu’elles ont rendues leur eau, ajoutez une c à café de fumet de poisson. Laissez chauffer une minute tout en remuant et rajoutez la crème. Portez à ébullition, salez et poivrez.

 

Portez à ébullition de l’eau avec du fumet de poisson et y plongez les filets de cabillaud. Cuisez quelques minutes.

 

Juste avant la fin de la cuisson de votre poisson, rajoutez le basilic ciselé dans votre sauce et réchauffez la doucement.

 

Nappez le poisson et dégustez.      



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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 09:56

Muffin Stracciatella au nutella

 

 

Ces muffins sont excellents, souple et au bon goût de nutella. Idéal pour régaler les enfants au goûter mais aussi les grands.

J’ai trouvé cet recette sur le superbe blog de « Miamm…maman cuisine ».

 


 

Pour 12 muffins

 

-        1 yaourt brassé

-        nutella (1 petite c à soupe par muffins)

-        3 œufs

-        220g de farine

-        1 sachet de levure chimique

-        5cl d’huile d’arachide

-        100g de sucre

-        1 pincée de sel

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et l’huile puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.

 

Mélangez la farine et la levure et incorporez les progressivement à la préparation précédente. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

 

Répartissez la préparation, dans vos moules à muffins jusqu’à mi-hauteur (je pense les avoir rempli un peu plus, j’ai répartis la totalité de ma pâte dans mes 12 moules à muffin)

 

Mettez votre nutella dans un bol et faites le chauffer quelques instant au micro-ondes pour le détendre un peu.

 

Déposez une cuillère à soupe de nutella au dessus de chaque muffins. Enfoncez au centre de votre muffin une baguette chinoise ou tout objet pointu et tournez doucement pour former des tourbillons de nutella à l’intérieur de la pâte.

 

Enfournez environ 25 min.

 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

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13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 19:43

Tiramisu

 

 

Une recette tout ce qu’il y a de plus classique mais qui fait notre bonheur ainsi que celui de nos invités à chaque fois que nous le réalisons. C’est encore une recette de mon mari et croyez moi ou pas mais c’est celle que je préfère car la crème est mousseuse et sucré juste comme il faut. Vous ne trouverez pas d’alcool dans cette recette car on n’est pas très fan de l’alcool dans les desserts mais on le remplace par un peu de café.

Les proportions sont importante donc pensé à les diminuer si vous voulez pas vous retrouver avec du tiramisus pour toute la semaine.

 


 

Pour 12 personnes (pour nous 6 gros verres et un plat ovale de taille moyenne)

 

-        750g de mascarpone

-        9 œufs

-        300g de sucre

-        biscuit à la cuillère (j’en ai utilisé 24 mais tout dépend de si vous voulez faire une ou deux couches de biscuits)

-        une demi cafetière de café très fort

-        cacao amer en poudre

 

 

Il est préférable de réaliser le tiramisu à l’avance pour que la crème soit bien prise. La veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir.

 

 

Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

 

Battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, mélangez pour que ce soit bien homogène et ajoutez un demi verre de café (faites selon votre goût et vous pouvez le remplacez par un peu de marsala)

 

Battez les blancs en neige très ferme (quand ils sont montés mettez un peu de sucre glace pour les serrer).

 

Incorporez les délicatement au mélange mascarpone.

 

Pour des verres ou un plat le dressage est le même.

 

A fond de vos verres, mettez une couche de biscuits juste trempés dans le café (ne pas les imbiber car autrement tout le café va se retrouver au fond du verre) et recouvrez d’une couche de mascarpone. Personnellement dans les verres j’aime faire une deuxième couche de biscuit et de crème mais ce n’est pas obligatoire.

 

Recouvrez de papier film et mettez au frigo jusqu’au moment de servir où vous l’ôterez et rajouterez pour décorer un peu de cacao en poudre.

 

 

 

 

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9 mars 2009 1 09 /03 /mars /2009 20:38

Souris d’agneau sauce au vin et paprika

 

 

Vous avez des amis qui viennent manger à la maison et vous avez envie de réaliser une recette qui sort de l’ordinaire ? alors tentez celle-ci et vous n’aurez que des humm c’est délicieux de la part de vos invités.



 

Et comme c’est mon mari qui a réalisé cette excellente recette j’en profite pour participer au jeu « La popotte de nos zhoms » organisé par Guylaine du blog « Cuisine Guylaine ».

 

 


Pour 6 personnes

 

-        6 souris d’agneau (achetées chez Picard)

-        2 oignons

-        450g de champignons (mélange forestier de chez Picard mais des frais c’est mieux)

-        Tomates cerise en grappe

-        5 gousses d’ail en chemise

-        Paprika

-        500ml de bon vin rouge (Il a utilisé un Pommard)

-        500ml de fond de veau

-        huile d’arachide

-        beurre

-        thym et romarin

-        sel et poivre

 

Préchauffez le four à 220°C.

 

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre et y faire revenir les souris d’agneau. Les saler et les poivrer. Les déposer ensuite dans votre cocotte en fonte.

 

Dans la sauteuse, faites dorer les oignons émincés et ajoutez les champignons, l’ail en chemise, le thym et le romarin. Laissez colorer quelques minutes et les verser sur les souris d’agneau.

 

Déglacez la sauteuse avec le vin rouge et le laissez réduire à moitié. Ajoutez le fond de veau, le paprika, le sel et le poivre.

Portez à ébullition et versez dans la cocotte.

 

Enfournez 45 min puis ajoutez les tomates cerises en grappe et baissez à 180°C pour 1h30 à 2 heures pour que les souris d’agneau soit bien fondante.


 

 

 Avec cette recette je participe aussi au concours organisé par le odélices.com sur le thème Du menu de Pâques. Alors soyez sympa et votez pour moi: c'est la recette n°1.

 
 

 

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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 11:57

Crevettes sauce curry-coco


Voilà une excellente sauce, parfumée comme je les aime, pour accompagner de délicieuses crevettes.

 

 


Pour 2 personnes

 

-        un paquet de crevettes surgelées décortiquées (sauf le bout de la queue) et décongelées

-        1 oignon

-        200 ml de crème de coco mais vous pouvez utiliser du lait aussi la sauce sera juste un peu moins épaisse.

-        100 ml de crème liquide

-        1 ou 2 tomates

-        2 gousses d’ail

-        un morceau de racine de gingembre

-        curry

-        coriandre en poudre

-        4 épices

-        huile

 

 

Hachez l’oignon et l’ail puis coupez les tomates en tout petits dés.

 

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé (utilisez un gratte ail ou bien une râpe) ainsi que le curry. Cuisez 2 min.

 

Ajoutez les dés de tomates, salez et poivrez et cuire encore 2 à 3 min à feu vif tout en remuant.

 

Ajoutez la crème de coco et la crème liquide puis la coriandre en poudre et le 4 épices. Cuisez quelques minutes et mettez les crevettes et les laissez jusqu’à ce qu’elles soit cuites à votre goût.

Servez immédiatement avec du riz.    



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Published by cedalice - dans Poisson
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