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  • cedalice
  • Depuis l'adolescence, j'ai une passion pour les recettes de cuisine. Aujourd'hui, j'essaye de les mettre en pratique pour mon plaisir et celui de ma "très difficile" petite famille.

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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 10:42

Quiche lorraine

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Voilà un classique que tout le monde connaît mais qui reste incontournable accompagné d’une bonne salade.

-         une pâte feuilletée

-         400g de lardons fumés

-         2 ou 3 poignées d’emmental râpé

-         4 œufs entiers

-         50 cl de crème fraîche épaisse

-         1 demi-verre de lait

-         noix de muscade

-         sel poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire blanchir les lardons une à deux minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter sans les rincer.

Dans un saladier, cassez les œufs et y ajouter le poivre, un peu de sel (attention car les lardons sont salés) et la noix de muscade. Battre le mélange et y mettre ensuite la crème et le lait. Mélanger bien l’appareil.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Etalez au fond les lardons puis le fromage râpé et versez l’appareil.

Enfourner pendant au moins 30 min ( ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite).

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1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 13:11

La Flamiche gourmande et la « flamizza »

Comme tout les jours, en faisant le tour de mes blogs favoris je suis tombée sur la recette de la flamiche gourmande de sur

« Autour de ma table ».

La recette est donnée pour 2 flamiches donc ma deuxième a été un mix entre la flamiche et la pizza.

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Pour la pâte :

-         500 g de farine

-         20 de levure fraîche ou 8g de levure de boulanger

-         240 ml de lait

-         80 g de beurre

-         2 œufs entiers

-         20 g de sel

Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients dans l’ordre suivant : lait, beurre fondu tiède, œuf battu, sel, farine et la levure ( diluée dans une cuill. à soupe d’eau si elle est fraîche).

Lancer le programme « pâte sans cuisson » .

A la fin du programme, fariner votre plan de travail et y déposer la pâte et la malaxer un peu pour la dégazer.

Divisée-là en deux et étaler au rouleau. Garnir une tourtière ou comme moi un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer ½ heure.

Pour la flamiche gourmande :

-         250 g de lardon fumés

-         ½ pot de crème fraîche épaisse ( gros pot)

-         2 boules de mozzarella ( pour moi juste 1)

-         sel et poivre

-         fromage râpé.

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Préchauffer le four 180/200°C.

Sur la pâte, mettre les lardons, la mozzarella découpée en tranches fines, saler et poivrer.

Napper de crème fraîche et parsemer de fromage râpé.

Enfourner 25 à 30 min.

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Pour la flamizza :

-        De la sauce pizza maison ( ou comme pour moi une sauce pizza en boite que j’ai amélioré avec des oignons et de l’origan).

-        1 ou 2 tranches de jambon

-        De la mozzarella

-        5 olives noires

-        de l’origan

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Préchauffer le four 180/200°C.

Napper la pâte de sauce. Couper le jambon en morceau et le déposer sur la sauce. Rajouter la mozzarella coupée en tranches fines et parsemer de fromage râpé. Poser les olives sur la « flamizza » et saupoudrer d’origan.

Enfourner 25 à 30 min.

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