Salade festive

En ce moment j’ai beaucoup de mal à trouver du temps à consacrer à mon blog alors voilà une recette très agréable et facile à réaliser.

 

Pour 2 personnes

-         de la salade mesclun

-         une dizaine de noix de Saint-Jacques

-         tomates cerise

-         pignons de pin

-         parmesan

-         2 tranches de foie gras

-         2 tranches de pain

-         huile d’olive

-         vinaigre de cidre

-         vinaigre balsamique

-         sel poivre

Préparez la vinaigrette avec le sel, le poivre, un peu de vinaigre de cidre (pas trop car on va déglacer avec le vinaigre balsamique) et l’huile d’olive. Réservez.

Dans une poêle antidérapante, faites griller légèrement les pignons. 

Dans votre assiette de présentation, disposez au centre la salade, parsemez de pignons et de copeaux de parmesan.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et y mettre à cuire les noix de Saint-jacques. Les enlever et déglacez la poêle avec du vinaigre balsamique.

Les déposer dans l’assiette avec les tomates cerises.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et rajouter une cuillère de vinaigre balsamique.

Déposez la tranche pain avec le foie gras et déguster immédiatement.