Soupe de courgettes

Soupe de courgettes

Voilà une petite soupe très facile à réaliser et qui est idéale pour ce réchauffer les soirs d’hiver.

 

Pour 2 personnes

-        4 courgettes

-        2 échalotes

-        huile d’olive

-        2 carrés frais ou du kiri

-        sel poivre

-        curry

-        persil frais

Dans une casserole pas trop grande, faites revenir les échalotes coupées en rondelles dans un peu d’huile d’olive.

Une fois les échalotes cuites, ajoutez les courgettes coupées en rondelles (j’en ai gardé deux avec la peaux), faites les un peu revenir et recouvrez d’eau.

Ajoutez le persil juste ciselé et une pointe de curry et arrêtez la cuisson quand les courgettes sont cuites.

Ajoutez les carrés frais, salez, poivrez et mixez le tout.

Servir immédiatement.

 

Comments

[Nat]

Je ne doute pas un seul instant que ce soit bon. La courgette en soupe, en velouté j'adore et la tienne est bien appétissante.

[Mélodie]

Ta soupe est très jolie ! Bonne journée !!!